Le Tisichelle sono un dolce della tradizione reatina tipico del periodo natalizio.
INGREDIENTI:
Albumi 4
Farina 220 gr.
Zucchero 200 gr.
Liquore all’anice 10 dl o una manciata di semi di anice
Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
Sale q.b.
PREPARAZIONE:
In una terrina versate gli albumi con un pizzico di sale e montateli a neve. In una ciotola mescolate bene la farina, lo zucchero e il liquore o i semi di anice. Aggiungete poi nella ciotola gli albumi montati facendo attenzione ad incorporarli delicatamente per evitare di smontarli. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Preriscaldate il forno a 170 °C. Ungete d’olio la teglia con un po’ di farina spolverizzata, distribuiteci l’impasto a cucchiaini, mettete in forno e lasciate cuocere per circa 10 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno, lasciate raffreddare le Tisichelle su una spianatoia e servite. BUON APPETITO!
